La société française d'élevage d'insectes Ÿnsect a été placée récemment en liquidation judiciaire pour insolvabilité, malgré plus de 600 millions de dollars levés. Cet échec retentissant ébranle la confiance des investisseurs en France, menace des emplois locaux et questionne l'avenir des innovations agroalimentaires durables pour les citoyens français.