La empresa francesa de cría de insectos Ÿnsect ha sido declarada en liquidación judicial por insolvencia, pese a haber recaudado más de 600 millones de dólares. Este fracaso resuena en España, donde startups de proteínas alternativas buscan financiación europea similar, alertando sobre riesgos en el sector agroalimentario y la transición ecológica que afecta a nuestros agricultores y consumidores.